Изучение порядка разработки и принятия технического регламента

1. Найдите ФЗ РФ «О техническом регулировании» от 27.12.2002 № 184-ФЗ (последняя редакция), используя возможности системы баз «Консультант +», «Гарант-сервис» или других интернет-ресурсов (www.gost.ru, www.gostinfo.ru).

2. Проанализируйте и систематизируйте основные положения статьи 9 ФЗ «О техническом регулировании».

3. Заполните таблицу 7 «Порядок разработки и принятия технического регламента федеральным законом».

Таблица 7

Порядок разработки и принятия технического регламента федеральным законом

№ п/п Наименование этапа   Краткая характеристика этапа Ответственный за этап Сроки
1. Например: Разработка проекта технического регламента До вступления в силу технического регламента, принятого международным договором, технический регламент может быть принят федеральным законом Любое лицо Не определены

Задание 2.

Сравнительная характеристика этапов разработки национального стандарта

1. Найдите ФЗ РФ «О техническом регулировании» от 27.12.2002 № 184-ФЗ (последняя редакция) и ГОСТ Р 1.2-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты национальные Российской Федерации. Правила разработки, утверждения, обновления и отмены», используя возможности системы «Консультант +», «Гарант-сервис» или Интернет ресурсы (www.gost.ru, www.gostinfo.ru).

2. Дайте сравнительную характеристику этапов разработки национального стандарта согласно ФЗ РФ «О техническом регулировании» и ГОСТ Р 1.2 «Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты национальные Российской Федерации. Правила разработки, утверждения, обновления и отмены».

3. Результаты оформите в таблицу 8«Сравнительная характеристика этапов разработки национального стандарта».

Таблица 8

Сравнительная характеристика этапов разработки национального стандарта

№ п/п Наименование этапа разработки
Статья ФЗ РФ «О техническом регулировании»
Краткая характеристика этапа
Раздел ГОСТ Р 1.2
Краткая характеристика этапа
           
           
           

Контрольные вопросы

1. Перечислить пути принятия технического регламента согласно ФЗ РФ «О техническом регулировании».

2. Дать характеристику порядку разработки и принятия технического регламента.

3. Дать краткую характеристику порядку разработки и принятия документов по стандартизации.


Практическая работа № 7.

Система менеджмента безопасности пищевых продуктов - ИСО 22000.

Цель занятия:ознакомление и изучение содержания международного стандарта ИСО 22000 и ГОСТ Р ИСО 22000 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции».

Информационные источники

1. Стандарт ГОСТ Р ИСО 22000.

Задачи работы:

1. Ознакомиться с содержанием предложенного нормативного документа и указать его цель.

2. Определить структуру нормативного документа и дать перечень его структурных элементов.

Задание 1. Кратко описать содержание каждого элемента и по результатам работы заполнить таблицу 9.

Таблица 9

Структура и содержание ГОСТ Р ИСО 22000

Наименование структурного элемента Краткое содержание элемента Назначение элемента
       

1. Найдите и изучите следующие понятия:

· Критическая контрольная точка;

· Критический предел;

· Технологическая схема;

· Безопасность пищевой продукции;

· Конечная продукция;

· Валидация;

· Верификация;

· Мероприятие по управлению;

2. Внимательно ознакомиться с содержанием всех структурных элементов до­кумента и ответить на следующие вопросы:

2.1. Какую цель преследует система, основанная на требованиях ГОСТ Р ИСО 22000?

2.2. Что должно быть включено в документацию системы менеджмента безопасности пищевой продукции?

2.3. От чего зависит объем документации системы менеджмента качества?

2.4. Опишите общие требования к документации.

2.5. В чем состоят обязательства руководства?

2.6. Какими должны быть цели в области безопасности?

2.7. Что представляет собой «коррекция» и «корректирующие действия»?

2.8. Кто должен уведомлять высшее руководство организации о результативности и пригодности системы менеджмента безопасности пищевой продукции?

2.9. Что понимается под программой обязательных предварительных мероприятий?

2.10. Укажите пункт стандарта ГОСТ Р ИСО 22000, в котором содержится следующее требование: «обеспечить соответствующую подготовку и обучение членов группы безопасности пищевой продукции».

2.11. Какие данные являются входными для анализа со стороны руководства?

2.12. Какие данные являются выходными для анализа со стороны руководства?

2.13. Что понимается под идентификацией опасностей?

2.14. Что такое план ХАССП?

Контрольные вопросы

1. Перечислите какая информация должна быть отражена в плане ХАССП и охарактеризуйте каждую из них.

2. Для чего разрабатываются производственные программы обязательных предварительных мероприятий?

3.Перечислите 3 типа опасностей пищевой продукции и приведите примеры для каждого?

Практическая работа № 8.

Система ХАССП

Цель занятия:Работа с нормативными документами, регламентирующими постановку системы ХАССП на производство. Анализ структуры международных нормативных документов и документов Российской Федерации.

Информационные источники

1. ГОСТ Р 51705.1-2001 «Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП.

2. ВСТП-6.02.92 Санитарные и ветеринарные требования к проектированию предприятий мясной промышленности.

3. ГОСТ Р ИСО 22000 -2007.